Kochen

Burmesischer Tomatensalat

Nicht nur ich, auch viele andere Touristen haben ab und zu gerätselt, was denn typisch burmesisches Essen ist. Inspieriert von der indischen, der chinesischen und der thailändischen Küche, ist die burmesische Küche mehr ein Mix als eine eigene Küche. Trotzdem habe ich einige Spezialitäten gefunden, die anderswo in der Form nicht zu finden sind. Burmesische […]


Meeresfrüchte mit Weisswein

Im Gegensatz zu Argentinien nutzt Chile sein Meerespotential. In Argentinien gibt es kaum Meeresfisch und Meeresfrüchte. Chile hingegen ist das Paradies schlechthin. Nachdem ich schon Paile Marina und Mariscal probiert habe, hat sich da eine Idee in meinem Kopf eingeschlichen. Zudem ist eine Flasche Weisswein, die im Hostel verkauft wird einfach etwas zu viel für […]


Vaca Negra – eine spezielle Kombination…

Als ich zum ersten Mal von der Vaca Negra gehört habe bzw. gesehen habe wie sich diese Kombination isst, war ich äusserst skeptisch… Schliesslich durfte ich aber feststellen, dass die Vaca Negra offiziell auf der Karte sämtlicher Eisdielen zu finden ist. Wer also gerne mal etwas Komisches ausprobiert, man nehme: Stracciatella-Eis und giesse etwas Coca […]


Huevos Rancheros

Huevos Rancheros ist mein Lieblingsfrühstück. Immer wenn ich Huevos Rancheros esse, kann ich aufs Mittagessen verzichten und komme mit einem Snack bis Abends aus. Somit sind Huevos Rancheros bestens als Sonntagsbrunch geeignet. Man nehme/mache: 2 Spiegeleier pro Person Tortilla ohne Öl in heisser Bratpfanne warm werden lassen und auf den Teller legen Spiegelei auf die […]


Pico de Gallo – eine leckere Sauce

Man nehme: 1 grosse Tomate 1 grosse Zwiebel Saft einer Limette frische Korianderblätter, Salz, Pfeffer und evtl. Chili nach Belieben Die Zwiebel und Tomate fein hacken und mit den anderen Zutaten mischen. Pico de Gallo wird in Mexiko quasi als Gruss aus der Küche mit Tortillachips serviert. Pico de Gallo eignet sich aber auch als […]


Burritos

einen Salat aus Kopfsalat, Tomaten, Zwiebeln und evtl. Avocado machen, als Sauce 2 Limetten, Salz und Pfeffer verwenden eine Tortilla bestrichen mit Bohnenmus eine heisse Bratpfanne geben und etwas Pizzakäse darüberstreuen sobald der Käse geschmolzen ist, die Tortilla zusammenklappen und auf einen Teller geben auf dem Tisch Tortilla wieder öffnen mit dem Salat füllen Buen […]


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